Palarnie kawy: wypalanie ziaren, komponowanie mieszanek, sprzedaż kawy świeżo palonej oraz zaopatrzenie gastronomii. Palarnie różnią się profilem wypału i tym, czy podają datę palenia, która przy kawie ma większe znaczenie niż termin przydatności. Sprzedaż kawy ma osobną kategorię. Ziarno traci walory po kilku tygodniach od wypału, dlatego liczy się data palenia.